Herzhafte Spitzkohl-Quiche mit Feta 🧀

Perfekt für Brunch, Mittagessen oder zum Mitnehmen.

Die Quiche verbindet zarten Spitzkohl mit würzigem Feta und einem knusprigen Boden.

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Portionen: 6 Stücke
Spitzkohlmenge: 400 g
Ernährung: Vegetarisch

Zutaten

• 400 g Spitzkohl

• 1 Rolle Quiche- oder Mürbeteig, etwa 275 g

• 150 g Feta

• 3 Eier

• 200 ml Sahne

• 1 Zwiebel

• 1 EL Olivenöl

• Salz, Pfeffer und Muskat

• Etwas Butter für die Form

Zubereitung

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Spitzkohl fein schneiden und Zwiebel würfeln.

3. Beides in einer Pfanne mit Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten und etwas abkühlen lassen.

4. Eine Quicheform mit etwa 26 cm Durchmesser einfetten und mit Teig auslegen.

5. Eier und Sahne verquirlen und mit Pfeffer und Muskat würzen.

6. Spitzkohl auf dem Teig verteilen und Feta darüberbröseln.

7. Eier-Sahne-Mischung angießen.

8. Etwa 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

💚 Knollenliebe-Tipp: Die Quiche schmeckt warm und kalt wunderbar.