Goldbraune Spitzkohl-Frikadellen mit Kräuterdip 🌿

Außen knusprig, innen wunderbar saftig.

Eine tolle Idee für alle, die Spitzkohl kreativ verarbeiten möchten.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 3–4
Spitzkohlmenge: 450 g
Ernährung: Vegetarisch

Zutaten

• 450 g Spitzkohl

• 1 kleine Zwiebel

• 2 Eier

• 80 g Haferflocken, fein

• 50 g geriebener Käse

• 2 EL gehackte Petersilie

• Salz und Pfeffer

• 2–3 EL Pflanzenöl zum Braten

Für den Dip:

• 200 g Naturjoghurt

• 1 EL Zitronensaft

• 1 EL Schnittlauch

• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Spitzkohl sehr fein schneiden und mit etwas Salz 2 Minuten durchkneten.

2. Nach 10 Minuten die entstandene Flüssigkeit gut ausdrücken.

3. Zwiebel fein würfeln.

4. Spitzkohl, Zwiebel, Eier, Haferflocken, Käse und Petersilie vermischen.

5. Masse etwa 5 Minuten quellen lassen. Falls sie zu weich ist, etwas mehr Haferflocken ergänzen.

6. Kleine flache Bratlinge formen.

7. In einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5–6 Minuten goldbraun und vollständig durchbraten.

8. Dipzutaten verrühren und zu den Frikadellen servieren.

💚 Knollenliebe-Tipp: Dazu passt unser frischer Apfel-Spitzkohl-Salat.