Cremige Spitzkohl-Pasta mit Knoblauch 🍝

2. Cremige Spitzkohl-Pasta mit Knoblauch 🍝

Ein schnelles Wohlfühlgericht für die ganze Familie.

Zarter Spitzkohl trifft auf cremige Sauce und leckere Pasta. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für alle, die Spitzkohl einmal ganz anders genießen möchten.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Portionen: 4
Spitzkohlmenge: 500 g
Ernährung: Vegetarisch

Zutaten

• 500 g Spitzkohl

• 400 g Nudeln, beispielsweise Penne oder Tagliatelle

• 1 Zwiebel

• 2 Knoblauchzehen

• 200 ml Sahne oder pflanzliche Kochcreme

• 100 ml Gemüsebrühe

• 2 EL Olivenöl

• 40 g Parmesan oder vegetarische Hartkäsealternative

• Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.

2. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.

3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch glasig anschwitzen.

4. Spitzkohl dazugeben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.

5. Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen. Weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.

6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

7. Nudeln unterheben, bei Bedarf etwas Nudelwasser ergänzen und mit Käse servieren.

💚 Knollenliebe-Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft macht die cremige Sauce besonders frisch.