Knuspriger Spitzkohl aus dem Ofen mit Knoblauch 🥬

Einfach, aromatisch und wunderbar knusprig!

Wenn du Spitzkohl bisher nur gekocht kennst, musst du diese Variante unbedingt ausprobieren. Im Ofen bekommt er köstliche Röstaromen, während seine inneren Blätter schön zart bleiben.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 2–3
Spitzkohlmenge: 600 g
Ernährung: Vegan möglich

Zutaten

• 600 g frischer Mini-Spitzkohl

• 3 EL Olivenöl

• 2 Knoblauchzehen

• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

• ½ TL Salz

• Frisch gemahlener Pfeffer

• 1 EL Zitronensaft

• Optional: 30 g geriebener Parmesan oder Hefeflocken

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Spitzkohl waschen, äußere beschädigte Blätter entfernen und die Köpfe längs halbieren oder vierteln. Den Strunk zum Zusammenhalten der Spalten möglichst dranlassen.

3. Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.

4. Spitzkohlspalten auf ein Backblech legen und rundherum mit dem Würzöl bestreichen.

5. Etwa 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die dickeren Stellen weich sind.

6. Mit Zitronensaft beträufeln und nach Wunsch mit Parmesan oder Hefeflocken bestreuen.

💚 Knollenliebe-Tipp: Mit einem frischen Kräuterdip und Ofenkartoffeln wird daraus ein vollständiges Abendessen.