Schnelles Avocado-Tomaten-Sandwich

Dieses schnelle Avocado-Tomaten-Sandwich ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und gesunder Zutaten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder einen leichten Snack!

Zutaten:

- 2 Scheiben Vollkornbrot

- 1 reife Avocado

- 1 Tomate, in dünnen Scheiben

- Frischer Rucola

- 1 EL Zitronensaft

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Optional: Röstzwiebeln oder Kresse zum Garnieren

Zubereitung:

1. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. In einer Schüssel zerdrücken und mit Zitronensaft vermengen.

2. Vollkornbrot leicht toasten.

3. Die Avocadomasse gleichmäßig auf den getoasteten Brotscheiben verteilen.

4. Tomatenscheiben auf der Avocado platzieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Frischen Rucola auf die Tomatenscheiben legen.

6. Das zweite getoastete Brot auf die Füllung legen, um das Sandwich zu schließen.

7. Optional mit Röstzwiebeln oder Kresse garnieren.