Mediterraner Nudelsalat

Dieser mediterrane Nudelsalat ist nicht nur farbenfroh und voller Geschmack, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für sommerliche Picknicks, Grillabende oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch!

Zutaten: 

- 250 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)

- 1/2 Gurke, gewürfelt

- 1 rote Paprika, gewürfelt

- 1 gelbe Paprika, gewürfelt

- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert

- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt

- Feta-Käse, gewürfelt

- Olivenöl

- Saft einer Zitrone

- Frisches Basilikum, gehackt

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.

2. In einer großen Schüssel Gurke, rote und gelbe Paprika, Kirschtomaten, rote Zwiebel und Feta-Käse vermengen.

3. Die gekochten und abgekühlten Nudeln hinzufügen und vorsichtig unterheben.

4. Olivenöl, Zitronensaft, frisches Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.

5. Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.