Bunter Gemüsepfannkuchen mit Frischkäse-Dip
Dieses Rezept kombiniert die herzhafte Note von Gemüsepfannkuchen mit der Frische des Frischkäse-Dips. Es ist nicht nur köstlich, sondern auch eine großartige Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüsesorten zu verwenden. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
Zutaten:
Für die Gemüsepfannkuchen:
- 1 Tasse Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 1 Tasse Milch
- Eine Prise Salz
- Gemüse nach Wahl (z.B., Paprika, Zucchini, Tomaten), gewürfelt
- Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Für den Frischkäse-Dip:
- 150 g Frischkäse
- 2 EL Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Ei, Milch und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Das gewürfelte Gemüse und die gehackten Kräuter zum Teig hinzufügen und gut vermengen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Für jeden Pfannkuchen eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Von beiden Seiten goldbraun braten.
- Für den Frischkäse-Dip Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Die fertigen Gemüsepfannkuchen mit dem Frischkäse-Dip servieren.
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