Gemüsepfanne Deluxe

Diese Gemüsepfanne ist nicht nur eine köstliche Resteverwertung, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.

Zutaten:

- Verschiedene Gemüsereste (z. B. Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli)

- 1 Zwiebel, gewürfelt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 200 g gekochte Quinoa oder Reis

- 2 Esslöffel Olivenöl

- Gewürze nach Geschmack (Paprika, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer)

Zubereitung:

1. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.

3. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann das geschnittene Gemüse dazugeben.

4. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es gar, aber noch knackig ist.

5. Gekochten Quinoa oder Reis unter das Gemüse mischen und alles gut vermengen.

6. Mit den Gewürzen abschmecken und heiß servieren.