Schnelles Kichererbsen-Tomaten-Curry 🍅

Einfach, aromatisch und perfekt für jeden Tag!

Ein blitzschnelles Curry, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem voller Geschmack steckt. Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!

Zutaten (für 2 Portionen):

• 1 EL Pflanzenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (haselnussgroß)
• 2 TL Garam Masala (fertige Gewürzmischung oder selbst gemischt, siehe Tipp)
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 kleine Dose gegarte Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• Salz zum Abschmecken
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Vorbereitung:

   • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
   • Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.

2. Anbraten:

   • Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
   • Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten, bis sie duften.

3. Würzen:

   • Garam Masala über das Gemüse streuen und unter Rühren 1 Minute anrösten. Das verstärkt die Aromen der Gewürze.

4. Tomaten hinzufügen:

   • Die stückigen Tomaten in den Topf geben, alles gut verrühren und aufkochen. Lasse das Curry für etwa 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

5. Kichererbsen einrühren:

   • Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Alles weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.

6. Abschmecken und Servieren:

   • Mit Salz abschmecken und mit frisch gehacktem Koriander garnieren.

Tipp:
Wenn du Garam Masala selbst machen möchtest, mische Gewürze wie Koriander, Kurkuma, Fenchelsamen, Kardamom, Zimt, Pfeffer, Kreuzkümmel und Nelkenpulver – perfekt, um dein Curry individuell anzupassen!

Serviervorschlag:
Das Curry passt hervorragend zu Basmatireis, Quinoa oder einfach mit frischem Fladenbrot.

Guten Appetit und viel Freude beim Kochen! 💚🍛

Der Dank für das tolle Rezept geht an:

👩🏻‍🍳 Ursula Kühnle