Thailändisches Hühnchen-Curry

Dieses thailändische Hühnchen-Curry ist eine exotische und würzige Möglichkeit, ein leckeres Gericht zu zaubern.

Zutaten:

- 500 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten

- 1 Dose Kokosmilch

- 2 EL rote Currypaste

- 1 Paprika, in Streifen geschnitten

- 1 Zucchini, gewürfelt

- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten

- Frische Korianderblätter zum Garnieren

- 2 EL Fischsauce

- 1 EL Sojasauce

- 1 EL brauner Zucker

- Saft einer Limette

- Jasminreis zur Beilage

Zubereitung:

1. In einem Topf die Kokosmilch erhitzen und die rote Currypaste darin anbraten. 

2. Die Hähnchenstreifen hinzufügen und anbraten, bis sie durchgegart sind. 

3. Gemüse (Paprika, Zucchini, Karotte) hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker und Limettensaft unterrühren.

5. Alles köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist.

6. Mit frischen Korianderblättern garnieren und mit Jasminreis servieren.