Mexikanische Avocado-Limetten-Suppe
Diese mexikanische Avocado-Limetten-Suppe ist eine erfrischende und sättigende Option für ein sehr leckere Mahlzeit.
Zutaten:
- 2 reife Avocados
- Saft von 2 Limetten
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
- Avocados schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Limettensaft darüber träufeln, um die Avocados vor dem Bräunen zu schützen.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.
- Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
- Avocadostücke dazugeben und kurz anbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
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