Mexikanische Avocado-Limetten-Suppe

Diese mexikanische Avocado-Limetten-Suppe ist eine erfrischende und sättigende Option für ein sehr leckere Mahlzeit.

Zutaten:

- 2 reife Avocados

- Saft von 2 Limetten

- 1 grüne Paprika, gewürfelt

- 1 kleine Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 TL Kreuzkümmel

- 1 TL Koriander

- 750 ml Gemüsebrühe

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Avocados schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Limettensaft darüber träufeln, um die Avocados vor dem Bräunen zu schützen. 

3. Paprika, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten.

4. Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.

5. Avocadostücke dazugeben und kurz anbraten.

6. Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe köcheln lassen. 

7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.