Indisches Gemüsecurry

Dieses indische Gemüsecurry ist eine aromatische und würzige Möglichkeit, verschiedene Gemüsesorten zu verwenden.

Zutaten:

- Verschiedenes Gemüse (z. B. Kartoffeln, Blumenkohl, Erbsen), gewürfelt

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Knoblauchzehen, gehackt

- 1 EL Ingwer, gerieben

- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft

- 400 ml Kokosmilch

- 2 EL Currypulver

- 1 TL Kurkuma

- 1 TL Kreuzkümmel

- 1 TL Garam Masala

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frischer Koriander zum Garnieren

- Basmatireis zur Beilage

Zubereitung:

1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in einer Pfanne anbraten. 

2. Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.

3. Kichererbsen dazugeben.

4. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen.

5. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala, Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Die Mischung köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

7. Mit frischem Koriander garnieren und mit Basmatireis servieren.