Indisches Gemüse-Curry

Dieses indische Gemüse-Curry ist eine aromatische Möglichkeit, Gemüse in einem exotischen Gericht zu verwenden.

Zutaten:

- 1 Blumenkohl, in Röschen geteilt

- 2 Kartoffeln, gewürfelt

- 1 Zwiebel, gehackt

- 2 Tomaten, gewürfelt

- 200 ml Kokosmilch

- Ingwer-Knoblauch-Paste

- Garam Masala

- Kurkuma

- Kreuzkümmel

- Frischer Koriander, gehackt

- Basmati-Reis zur Beilage

Zubereitung:

1. Zwiebel in einem Topf mit Öl anbraten, bis sie golden ist. 

2. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und kurz anrösten.

3. Gewürze (Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel) hinzufügen und gut vermengen.

4. Kartoffeln, Blumenkohl und Tomaten hinzufügen und anbraten.

5. Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 

6. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmati-Reis servieren.