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Artikel: Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Ein mediterraner Nudelsalat, der sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.

 

Zutaten:

- Penne-Nudeln

- Getrocknete Tomaten

- Oliven (schwarz und grün)

- Feta-Käse

- Frische Rucola

- Pinienkerne

- Olivenöl

- Balsamico-Essig

- Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
  2. Getrocknete Tomaten, Oliven und Feta in kleine Stücke schneiden.
  3. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
  4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
  5. Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

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