Mediterraner Nudelsalat mit getrockneten Tomaten
Ein mediterraner Nudelsalat, der sich ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet.
Zutaten:
- Penne-Nudeln
- Getrocknete Tomaten
- Oliven (schwarz und grün)
- Feta-Käse
- Frische Rucola
- Pinienkerne
- Olivenöl
- Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
- Getrocknete Tomaten, Oliven und Feta in kleine Stücke schneiden.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
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