Der ultimative Fast-Food-Traum: Knusprige Pizza Pommes

Pizza oder Pommes? Warum sich das Leben schwer machen, wenn man beides auf einem Teller haben kann! In Italien ist die Pizza con Patatine Fritte längst ein Kult-Klassiker auf den Speisekarten. Unsere Rezept-Partnerin Sina von inthekitchenwithsina bringt diesen genialen Genuss jetzt in eure heimische Küche: Herrlich knuspriger Pizzateig mit fruchtiger Tomatensoße, geschmolzenem Fior di Latte und einer Extraportion goldbrauner Knusper-Pommes!

Wer befürchtet, dass die Pommes auf der Pizza weich oder matschig werden, darf beruhigt sein – Sina hat den perfekten Kniff parat: Die Pizza wird separat goldbraun und luftig gebacken, während die Pommes parallel im Airfryer oder Ofen maximal kross geröstet werden. Erst direkt vor dem Servieren treffen die heißen Fritten auf den geschmolzenen Käse. Verfeinert mit einem Hauch Knoblauchöl wird daraus das beste Soulfood für den nächsten Filmeabend oder die Pizza-Party mit Freunden!

⏱️ Auf einen Blick

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten

• Zubereitungs- & Backzeit: ca. 25 Minuten

• Auftauzeit (bei TK-Teiglingen): ca. 6–8 Stunden

• Gesamtzeit: ca. 40 Minuten (ohne Teig-Auftauen)

• Ertrag: 4 Pizzen

• Kategorie: Pizza & Pasta, Fast Food de luxe, Comfort Food, Feierabendküche

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🛒 Eure Zutaten

Für die 4 Pizzen:

• 4 Stück Pizzateiglinge (frisch oder TK)

• 400 g passierte Tomaten (Polpa di Pomodoro)

• 1–2 TL Pizzagewürz (z. B. getrockneter Oregano, Basilikum, Knoblauch, Salz & Pfeffer)

• 300 g Fior di Latte (oder schnittfester Mozzarella)

Für das Pommes-Topping:

• 750 g Pommes frites (am besten aus euren frischen Knollenliebe-Kartoffeln selbst geschnitten oder hochwertige TK-Pommes)

• Pommesgewürzsalz (nach Geschmack)

Für das Finish (Sinas Geheimtipp):

• 1–2 EL feines Knoblauchöl (optional für den extra Aroma-Kick)

👩🍳 So einfach geht's:

1. Vorbereiten & Teig formen

1. Teiglinge akklimatisieren: Wenn ihr gefrorene Pizzateiglinge verwendet, lasst sie rechtzeitig für 6–8 Stunden in einer geschlossenen Box bei Raumtemperatur auftauen.

2. Den Backofen zusammen mit einem Backblech oder Pizzastein auf maximaler Hitze vorheizen (mindestens 220–250 °C Ober-/Unterhitze).

3. Die passierten Tomaten in einer Schüssel mit dem Pizzagewürz verrühren.

4. Einen Teigling auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und mit den Händen von innen nach außen vorsichtig zu einer runden Pizza drücken. Wichtig: Den Rand nicht plattwalzen, damit er beim Backen schön luftig aufgeht!

2. Belegen & Backen (noch ohne Pommes!)

1. Eine dünne Schicht der Tomatensoße auf dem Teig verstreichen, dabei ca. 1–2 cm Rand frei lassen.

2. Den Fior di Latte grob zupfen oder schneiden und gleichmäßig auf der Soße verteilen.

3. Die Pizza auf den heißen Pizzastein oder das vorgeheizte Blech geben und backen, bis der Boden knusprig und der Käse blubbernd zerlaufen ist (je nach Ofentemperatur ca. 7–12 Minuten).

3. Pommes kross zubereiten

Während die Pizzen nacheinander backen, die Pommes im Airfryer (Heißluftfritteuse) bei 200 °C für ca. 15–18 Minuten oder parallel im Backofen goldbraun und extrem knusprig backen. Nach dem Ausbacken sofort mit Pommesgewürzsalz bestreuen.

4. Vollenden & Servieren

1. Die dampfende Pizza aus dem Ofen holen.

2. Nach Wunsch mit ein paar Tropfen Knoblauchöl beträufeln.

3. Die heißen, krossen Pommes sofort großzügig auf dem geschmolzenen Käse verteilen.

4. In Stücke schneiden und sofort heiß servieren – der erste Bissen Knusprigkeit ist unschlagbar! 🍕🍟✨

💡 Sinas Knusper-Tricks & Varianten

• Getrennt backen ist Gold wert: Werft die Pommes niemals vor dem Backen roh auf die Pizza! Sie würden durch die Feuchtigkeit der Tomatensoße dämpfen und matschig werden. Erst das Toppen der fertigen Pizza garantiert 100 % Knusprigkeit.

• Knoblauchöl als Geschmacks-Brücke: Das Beträufeln der heißen Pizza mit etwas Knoblauchöl sorgt dafür, dass die Pommes optimal auf dem Käse haften und verleiht dem Ganzen ein unvergleichliches Aroma.

• Selbstgemachte Knollenliebe-Pommes: Ihr habt frische Kartoffeln aus eurer Knollenliebe-Box zu Hause? Schneidet sie in Stifte, wässert sie für 30 Minuten, tupft sie trocken und backt sie mit 1 EL Öl im Airfryer aus – noch frischer geht's nicht!

• Cheese-Lover: Wer es besonders dekadent mag, streut zusätzlich noch etwas frisch geriebenen Parmesan über die heißen Pommes.

❓ Häufige Fragen zu Pizza Pommes (FAQ)

Was genau ist Pizza Pommes?

Pizza Pommes (in Italien oft liebevoll „Pizza Americana“ oder „Pizza Patatosa“ genannt) kombiniert eine klassische Margherita mit knusprigen Pommes frites. Bei Sinas Rezept wird die Pizza separat gebacken, damit sowohl der Pizzateig als auch die Pommes perfekt kross bleiben.

Werden die Pommes nicht auf der Pizza mitgebacken?

Nein, genau das ist das Geheimnis! Wenn ihr Pommes mitbackt, werden sie im Wasserdampf der Tomatensoße weich. Bereitet sie parallel im Airfryer oder Ofen separat zu und gebt sie erst in der Sekunde auf die Pizza, in der sie aus dem Ofen kommt.

Kann ich Pizza Pommes im ganz normalen Backofen backen?

Ja, absolut problemlos! Stellt euren Ofen auf die höchste Temperatur (meist 250 °C Ober-/Unterhitze) und heizt das Backblech auf der untersten Schiene mit vor. So bekommt der Pizzateig von unten direkt starke Hitze und wird herrlich knusprig.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Sina empfiehlt echten Fior di Latte (Kuhmilch-Mozzarella für Pizza). Er enthält weniger Feuchtigkeit als klassischer Kugel-Mozzarella im Salzwasserbeutel und schmilzt gleichmäßig, ohne die Pizza zu verwässern. Alternativ eignet sich geriebener Gouda oder stangenförmiger Pizzakäse.