Quinoa-Energiebällchen

Diese Energiebällchen sind nicht nur lecker, sondern auch reich an Protein und Ballaststoffen.

Zutaten:

- 1 Tasse gekochter Quinoa

- 1/2 Tasse Mandelbutter

- 1/3 Tasse Honig oder Ahornsirup

- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

- Eine Prise Salz

- 1/2 Tasse Haferflocken

- 1/2 Tasse gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, etc.)

- 1/4 Tasse Chiasamen

- Optional: Getrocknete Früchte nach Wahl (Cranberries, Rosinen)

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel Quinoa, Mandelbutter, Honig (oder Ahornsirup), Vanilleextrakt und Salz vermengen. 

2. Haferflocken, gehackte Nüsse, Chiasamen und getrocknete Früchte hinzufügen. Alles gut vermischen.

3. Die Mischung im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen lassen, um sie leichter formen zu können.

4. Kleine Portionen der Mischung nehmen und zu Kugeln formen. 

5. Die Quinoa-Energiebällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.